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饭店如何提高出品效率

提问者: 浏览: 7 2019-05-10

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推荐于:2019/5/10 17:15:12
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       商用厨房设备尺寸和功率都很大。然而,在厨房工作中,商业厨房厨具设备的细节不容忽视。一些小细节将提高厨房的效率。重庆祥弘厨具城厨具设备回收让每个人都能看到小细节。

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     一、菜肴
  一般而言,大型酒店将位于厨房,私人餐厅和点菜餐厅之间。长距离食物会导致碟子的温度下降。上桌后,盘子的温度可以在40℃左右。冷餐后,温度可以低至30℃,不能达到可口的温度,但也影响口感的菜肴。然后,如果每个盘子都用玻璃坩埚覆盖,保温效果会更好,食客在吃饭时可以保持在60°C。此外,您还可以等待服务员等待客户或客户要求用餐,然后取出玻璃杯并将盘子放在桌子上。
  二、高压水枪清洁地板。
  清洁厨房地板是一个更复杂的问题,因为有时油很难清洁,并且随着时间的推移会形成许多污渍。地面用高压水枪清洁,可以从地面上清除油并用刮刀清洁。清洁效果非常好。
  三、包装冷冻产品
  冰箱中的冷冻产品通常用各种颜色的塑料袋包装。有时候,在冰箱里寻找东西,塑料袋和原料都是冷冻和坚固的,你不会看到里面有什么样的原料而不破坏塑料袋。但是,如果您使用袋子来安装冷冻产品,您不会害怕它破裂,您可以真正保存密封并保存您的想法。
  四、热水器
  水的低温会使客人的茶叶不开放,供水不会引起顾客的及时投诉,这是不值得的。为此,我们将热水器分为饮用水和洗涤水。饮水机专为客户设计,温度必须保持在100°C。洗衣热水器专为员工洗涤用品而设计。使用量大于饮用水加热器,确保主热水器产生水温而不影响员工使用热水。
  五、切割机效率更高
  机器的效率大于手动效率,这在厨房中得到充分体现。公司使用切片机后,每小时可减少几公斤,效率大大提高,质量非常稳定,方便。
  有许多类型的餐具,墙上标有名称。
  餐厅提供多种菜肴,每道菜都有自己的特色餐具。

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